《傅家麵食行》 程敏政

明代   程敏政 傅家麵食天下工，面食製法來自東山東。行傅析和
美如甘酥色瑩雪，家面一由入口心神融。食行诗意
旁人未許窺炙釜，程敏素手每自開蒸籠。政原
侯鯖尚食固多品，文翻此味或恐無專功。译赏
並洛人家亦精辦，面食斂手未敢來爭雄。行傅析和
主人官屬司徒公，家面好客往往尊罍同。食行诗意
我雖北人本南產，程敏饑腸不受餅餌充。政原
惟到君家不須勸，文翻大嚼頗懼冰盤空。
膝前新生兩小童，大者已解呼乃翁。
願君飣餖常加豐，待我醉攜雙袖中。
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《傅家麵食行》程敏政 翻譯、賞析和詩意

《傅家麵食行》是明代程敏政創作的一首詩詞。以下是詩詞的中文譯文、詩意和賞析：

傅家麵食天下工，
製法來自東山東。
美如甘酥色瑩雪，
一由入口心神融。

傅家以製作麵食而聞名天下，其製法源自東山東。這些麵食美麗如甘酥，色澤如雪，一經入口，令人心神俱融。

旁人未許窺炙釜，
素手每自開蒸籠。
侯鯖尚食固多品，
此味或恐無專功。

旁人不被允許窺視炙釜，而傅家的女性每次親自打開蒸籠。這裏提到侯鯖，說明傅家的麵食不僅是普通人家食用的，就連高貴的侯鯖也喜歡品嚐。然而，這樣的美味或許沒有特定的烹飪技巧。

並洛人家亦精辦，
斂手未敢來爭雄。
主人官屬司徒公，
好客往往尊罍同。

洛陽的人家也擅長製作麵食，但他們收斂了手，不敢與傅家爭雄。傅家的主人是官屬司徒公，他對客人非常好客，經常與客人一同舉行盛宴。

我雖北人本南產，
饑腸不受餅餌充。
惟到君家不須勸，
大嚼頗懼冰盤空。

雖然我是北方人，但北方的麵食無法滿足我饑餓的胃。隻有到了傅家，我不需要任何勸說，就能大口咀嚼。然而，我有些擔心麵食盤子上的食物會很快被我吃空。

膝前新生兩小童，
大者已解呼乃翁。
願君飣餖常加豐，
待我醉攜雙袖中。

傅家主人膝前有兩個年幼的孩子，其中較大的已經能夠說話，並稱主人為“翁”。詩人表示希望主人能夠常常豐盛地招待客人，等待他飲醉之後，他將拿出雙袖中的禮物來回報。這裏的雙袖可能指的是詩人所帶來的禮物或詩人自己的才華。

這首詩詞描述了明代傅家製作麵食的精湛技藝和美味，以及傅家主人的好客之道。詩人表達了自己對傅家麵食的喜愛和對主人的感激之情。整首詩詞以詠史的方式，展現了明代社會中麵食製作的精細和飲食文化的一部分。

* 此內容來自古詩詞愛好者，僅供參考

《傅家麵食行》程敏政 拚音讀音參考

fù jiā miàn shí xíng
傅家麵食行

fù jiā miàn shí tiān xià gōng, zhì fǎ lái zì dōng shān dōng.
傅家麵食天下工，製法來自東山東。
měi rú gān sū sè yíng xuě, yī yóu rù kǒu xīn shén róng.
美如甘酥色瑩雪，一由入口心神融。
páng rén wèi xǔ kuī zhì fǔ, sù shǒu měi zì kāi zhēng lóng.
旁人未許窺炙釜，素手每自開蒸籠。
hóu qīng shàng shí gù duō pǐn, cǐ wèi huò kǒng wú zhuān gōng.
侯鯖尚食固多品，此味或恐無專功。
bìng luò rén jiā yì jīng bàn, liǎn shǒu wèi gǎn lái zhēng xióng.
並洛人家亦精辦，斂手未敢來爭雄。
zhǔ rén guān shǔ sī tú gōng, hào kè wǎng wǎng zūn léi tóng.
主人官屬司徒公，好客往往尊罍同。
wǒ suī běi rén běn nán chǎn, jī cháng bù shòu bǐng ěr chōng.
我雖北人本南產，饑腸不受餅餌充。
wéi dào jūn jiā bù xū quàn, dà jué pō jù bīng pán kōng.
惟到君家不須勸，大嚼頗懼冰盤空。
xī qián xīn shēng liǎng xiǎo tóng, dà zhě yǐ jiě hū nǎi wēng.
膝前新生兩小童，大者已解呼乃翁。
yuàn jūn dìng dòu cháng jiā fēng, dài wǒ zuì xié shuāng xiù zhōng.
願君飣餖常加豐，待我醉攜雙袖中。

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